• Bem vindo ao

    Carlota

    O restaurante da chef Carla Pernambuco

    Fé na cumbuca e pé na cozinha
    Desde 1995

Um pouco sobre

NOSSA HISTÓRIA

Um bistrô brasileiro. É assim que Carla Pernambuco gosta de definir o Carlota, um clássico paulistano, aberto há mais de 20 anos em um sobrado de tijolinhos brancos no bairro de Higienópolis. Divertida e afetiva, a cozinha multicultural da casa se expressa e renova a cada viagem, ingrediente descoberto ou depois das leituras e pesquisas da antenada chef-comunicadora. Por isso, o cardápio está em constante transformação, com novidades toda semana, criadas em parceria com sua afinada equipe, embora vários pratos não possam sair do menu – a clientela não deixa! São hits absolutos o Camarão crocante com risoto de parma e do famoso Souflê de goiabada com calda de Catupiry, sobremesa que ultrapassou as fronteiras do restaurante. As mesmas inspirações e referências de Carla vão parar também nas paredes do restaurante, já que a decoração é feita pela própria chef ao lado de seu marido, o fotógrafo Nando Pernambuco.m.

Leve o Carlota

para casa!

(11) 3661-8670/ 3663-0911/ 3661-9465

Belisquetes

  • Empadinhas de palmito

  • Coxinha de frango com tapioca

  • Bolinho de bobó cremoso com camarão

  • Bolinho de tapioca com carne seca e Catupiry

Entradas

  • Salada de figos com queijo feta, rúcula, nozes e presunto parma

  • Salada de quinoa, com picles de melão e gorgonzola

  • Salada de cogumelos defumados ao molho de missô

    alface romana, castanha de caju, broto de feijão e pepino japonês

Principais

  • Lascas de bacalhau à moda do Carlota

  • Lasanha da Mamma Carlota

  • Arroz de pato com cogumelos e amêndoas

  • Rosbife de filé mignon na brasa

  • Costelinha suína assada lentamente com barbecue

  • Pasta artesanal com cogumelos, espinafre, parmesão e farofinha de castanhas

  • Milanesa recheada com queijo

  • Bobó de camarão com mandioca brulé

Acompanhamentos

  • Arroz com cebolas caramelizadas, lentilhas e cranberries

  • Feijão tropical

    feijão branco, com pimentões, azeite de manjericão, cebola roxa, raspas de limão siciliano e manjericão roxo
  • Farofa de castanhas

  • Batatinhas ao murro, com alho e alecrim

  • Purê de batatas

Molhos

  • Molho de tomate artesanal

  • Molho parmesão

  • Molho pesto

  • Molho roti com cogumelos

  • Molho poivre

Sobremesas

  • Cheesecake tradicional com coulis de jabuticaba

  • Torta de figos

  • Cocada de forno

  • Pudim de doce de leite

  • Torta de chocolate/brigadeiro

  • Torta de limão

A chef

CARLA PERNAMBUCO

Uma mão na panela, outra no iPad! Para Carla Pernambuco, comunicação e culinária andam sempre juntas. A chef não pára um minuto de fazer conexões on e off line, que se transformam em 1001 ideias e projetos. Seu apelido, Carlota, foi emprestado ao restaurante de cozinha multicultural com mais de vinte anos que já virou um clássico em São Paulo, no bairro de Higienópolis. A gaúcha viveu em Nova York, onde estudou na Peter Kump’s School of Culinary Arts, além de cursos no prestigiado The French Culinary Institute.

Saiba mais em

carlapernambuco.com.br

Studio

CARLA PERNAMBUCO

Uma charmosa casa de tijolinhos brancos em frente ao Carlota, em Higienópolis, abriga o Studio Carla Pernambuco. Decorado pela própria chef com quadros, livros e muitos outros detalhes, o aconchegante e despojado espaço recebe comemorações com menu escolhidos conforme a ocasião e com a ajuda da simpática equipe.

Ali, é possível acomodar confortavelmente grupos de até 35 pessoas sentadas para jantares, degustações, lançamentos, eventos coorporativos e até mini-casamentos. O anfitrião não precisa se preocupar com nada, todo o impecável serviço está incluído, inclusive o valet. É ali também que Carla recebe, há quase 10 anos e depois de uma cuidadosa curadoria, cozinheiros, na maioria das vezes desconhecidos, para mostrarem seus trabalhos, no Projeto Gastro Pop.